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    三年蛋糕甜点班 学       费 :¥ 0.00 优       惠 :¥暂无优惠 讲       师 : 李怀松生平 王老师 吴老师 肖老师 周老师 黄老师 张老师 陶李 杨玲 课       时 :学习2年,实习1年 课程形式 :90%操作,10%理论

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    • 课程介绍


    王森学校专业提供翻糖师培训、慕斯培训、巧克力培训、裱花师培训、捏塑师培训、西点师培训,选择王森改变人生。西点蛋糕师职业在日本、韩国是年轻人特别喜欢的职业之一。市场随着韩国、、日本企业的不断进入,也带动了本土企业的高速发展,国际性的跨国公司沃尔玛、百润发、家乐福等大型卖场的进入,使这个本事就紧缺技术人员的行业,一时间就变得更为紧张。目前据国家焙烤协会调查:国内现缺乏西点蛋糕师60万人,在20年内这个职业的需求将呈现出一个向上发展的趋势。

        课程内容:

    花边课

    花边理论、手法、花边整合包面、花边整合包面3、4、分类组合1、2、分割原理及方法、几何形分割、几何形分割变化、点式分割、线式分割、线的分割变化、面式分割、 造型分割; 第7天:花边的遮挡手法、整合临摹与创作、整合临摹与创作、复习考核;

    花卉课 鲜奶油理论、五瓣花、五瓣花、小野菊、小野菊、宿根福禄考、小牡丹、红掌、玫瑰、小百合、大丽花、睡莲、荷花、菊花、康乃、喇叭水仙、考核、向日葵、瓜叶菊、旋转玫瑰、螺旋玫瑰、对称玫瑰,复习三种玫瑰、卡特兰、大百合、番红花、喇叭花荷包花、鱼尾菊、嘉宝菊、罂粟花、圣诞花、马蹄莲、整合复习、复习考核;
    陶艺课

    鲜奶油理论知识、P33直面、P33直面、P33圆面、P33圆面、P36拍打、P36沾面、P44掏空、P46拉的手法、P36拉弧、P50、P52单层压、P40直压、P96无间隔纹路双层压、P82无间隔纹路双层压、P86有无间隔结合、P76三层压、复习考核、P58交错压、P48推面的制作手法、P106烫勺的运用、P70抹刀切翻的手法、P54直角刮片拍打、P42、47小铲的运用、P98、100单层吹边、P80无间隔纹路压吹结合、P78有间隔纹路压吹结合、P94掏空加侧吹结合、P88、66侧切多层吹面、P91上切、P102吸面的手法、吸囊蛋糕制作第1款、吸囊蛋糕制作第2、3款、水果的切法和摆放、复习、复习考核;

    卡通课 圆球及卡通身体的学习、牛、鼠、虎、兔、龙、马、蛇、羊、猴 、鸡 、狗、猪、复习考核;
    仿真课 鼠、兔、牛、羊、马 、虎、龙、蛇、鸡、狗、猪、猴、整合练习;复习考核;
    巧克力 巧克力的理论知识、魔术棒的运用、魔术棒的运用、圆花、烟卷、五瓣花、枫叶、手工巧克力件:切块、转印纸、弹簧、复习考核 、反手单弧、单弧加锯齿、红掌、双弧形、一个三角形、两个三角形 、立体卷花:反铲、五瓣、立体卷花枫叶、立体卷花:两个弧形、两个三角、夹色练习、复习考核;


      美术课、日语课、捏塑课,按原大纲进行教学。第二学年的教学大纲与烘焙班新教学大纲一致。


       



    • 入学要求及上课时间

    报名条件:初中生、高中毕生、中专生、大学生、待业人群、创业人群均可;

    年龄:不限;

    一周时间安排:周一至周五全天上课,早上8:00-11:30,下午13:30-17:00,晚自习7:00-8:00. 周六日休息;


    • 总课时及学费

    1、80%实习制作,10%美学设计与理论,10%文化理论知识;注重培养动手能力;

    2、学习国内传统蛋糕装饰制作;欧式西点蛋糕、塔派、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等;

    3、学习时间:学习2年,实习1年;

    4、开班人数:一个班30-40人左右;

    • 学员就业


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