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    大乐透预测最准确汇总 www.wixxx.net 蛋糕烘焙常见问题,北京专业蛋糕培训学校为你解惑

    2017-05-26 10:35:19   来源:大乐透预测最准确汇总    浏览量:1556


      你是不是烘焙蛋糕、烘烤面包时,经?;嵊龅揭恍┎怀晒Φ那榭?,那是为什么呢?今天北京蛋糕培训学校为你解惑!

      表皮颜色过深或过浅原因

      1.配方内糖的用量过多或水份过少则色深,反之色浅。

      2.烤炉温度过高尤其上火则色深,反之色浅。

      表皮厚原因

      1.烤炉温度低,烘烤时间过长。

      2.配方内糖用量过多或水份不够。

      3.面粉筋度太低。

      中央部分裂口或下陷原因

      1.烤炉温度过高。

      2.搅拌出面筋。

      3.面粉用量太多或筋度过高。

      4.配方中柔性材料不够。

      在焙烤中下陷原因

      1.配方中膨大材料过量。

      2.糖油拌合时间过长裹入过多空气。

      3.水份少,总水量不足。

      4.柔性材料过多。

      5.烤焙过程中多震动。

      6.面粉筋度太低。

      7.烤炉温度太低

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